Hóa chất kích thích khiến thực phẩm lớn hơn, nặng hơn; cây ra nhiều quả, bò cho nhiều sữa. Ví như rau mầm, chủ yếu là giá đậu xanh, ngậm chất kích thích sẽ dài gấp rưỡi hoặc gấp đôi rau mầm sạch. Hóa chất gây tăng trọng thú vật, người chăn nuôi có lãi nhiều hơn. Thuốc kháng sinh khiến vật nuôi không bệnh. Thuốc trừ sâu khiến rau tươi tốt nhưng độc.

Hoá chất thường chỉ ảnh hưởng vào một thế hệ, gây đột biến là trường hợp cá biệt (dioxin), khác với biến đổi gen. Những hóa chất này độc hại, gây ung thư và nhiều bệnh khác. Trên nguyên tắc, phải ngưng phun xịt, ngâm tẩm hóa chất một thời gian trước khi thu hoạch; tiếc rằng ít người tuân thủ mà cũng không cơ quan nào kiểm tra nên mạnh ai nấy làm!

Nhà hàng Hoa viên luôn làm tốt khâu kiểm tra nguồn thực phẩm bảo đảm an toàn, giàu dinh dưỡng

– Hừ, thực phẩm bán ngoài chợ đương nhiên bẩn, mua về phải rửa sạch. Bày đặt phân biệt thực phẩm sạch với thực phẩm bẩn.
– Bẩn này chứ không phải bẩn kia! Thực phẩm có hóa chất gọi là thực phẩm bẩn; không dùng hóa chất là thực phẩm sạch, lẽ ra nên gọi thực phẩm an toàn thì đúng cách hơn.
– Làm ra “thực phẩm bẩn”, người nuôi trồng chỉ ăn theo phong trào. Trị người nuôi trồng chỉ là trị ngọn. Gốc của vấn đề là cần quản lý tốt khâu nhập những hóa chất. Buông lỏng quản lý chất độc hại chính là tạo điều kiện cho thực phẩm bẩn lan tràn.
– Cũng đừng đổ tội cho người nuôi trồng, bản thân bạn hàng ngày không khéo cũng đang tự đầu độc mình bằng cách dùng sản phẩm nhựa tái sinh để đựng thực phẩm, hoặc cho màng bao thực phẩm vào microwave (sản sinh dioxin).
– Nhìn quanh, nếu thực phẩm nào cũng độc thì biết ăn gì đây hở trời ?
– Thì đừng ăn.
– Không ăn, chết đói sao?!
– Vậy thì đừng ăn uống xô bồ, phải biết ăn cho đúng cách, khoa học mới an toàn.
Nên nhớ, người tiêu dùng không có khả năng phát hiện ra thực phẩm bẩn. Thực phẩm có sẵn một số tác nhân ung thư và các chất độc hại. Nếu hàm lượng dưới ngưỡng cho phép, cơ thể chúng ta tự hoá giải. Thế nên, muốn hạn chế ngộ độc thì không nên ăn một món nào nhiều và dài ngày.
Đặc biệt cần chú ý đến vai trò của lá gan. Người khỏe mạnh, gan tốt, có khả năng hóa giải chất độc tốt và ít nguy cơ bệnh tật. Điều cần thiết là sống lành mạnh, thường xuyên tập thể dục. Nên nhớ người xưa đã dạy: “người ngu gây bệnh, người dốt chờ bệnh, người khôn phòng bệnh”. Bởi vậy cần thường xuyên dùng món ăn làm mát gan, nhuận trường, thông tiểu như cà tím, artichaut, rau đắng, nước mát… Gan là nhà máy giải độc cho cơ thể; mật, phân và nước tiểu là chất thải chính. Hãy tạo thói quen đi tiêu hàng ngày và tiêu tiểu luôn đi đôi, đừng nên “để bụng” quá lâu. Việc bổ sung các chất chống oxy hóa trong rau quả cũng giúp giải độc (vitamin E, C, betacaroten, EGCG trong trà xanh…). “Đừng để thành bệnh mới lo chạy thuốc, ví như quá khát mới lo đào giếng; như vậy không phải là đã muộn hay sao”?!. Cũng nên thường xuyên dùng các món ăn giải độc như: củ sắn, củ ấu, đậu xanh…

Củ ấu đen nhánh sừng trâu,
Thanh nhiệt, giải độc, sinh tân, mát lòng